Накрываем новогодний стол: Красную рыбу лучше брать дальневосточную, а икру — в жестяных банках

КОЛБАСА: ЛУЧШЕ СЫРОКОПЧЕНАЯ, ЧЕМ ВАРЕНАЯ

— Мы не раз проводили экспертизы колбасы и постоянно обнаруживали: чаще всего производители используют химические добавки и подменяют натуральное мясо дешевыми заменителями (в том числе соей) именно в вареной колбасе. Более дорогие сорта сырокопченой и копченой колбасы в большинстве случаев оказались настоящими и качественными, — рассказал «КП» председатель Общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» Михаил Аншаков.

— В ситуации с колбасой сейчас в полной мере действует принцип: чем дороже, тем лучше, — подтверждает известный эксперт по качеству и безопасности продуктов Роман Гайдашов. Так что можете смело ориентироваться по цене.

Также эксперты советуют избегать нарезок — приготовленных до вашего прихода в супермаркете и в вакуумных упаковках. Для них нужны особые условия хранения, в соблюдении которых нельзя быть уверенным, тем более в период предпраздничного ажиотажа. «Просите, чтобы колбасу нарезали прямо при вас», — советует Роман Гайдашов.

КАК ПОПАДАЕТ ИКРА «ЗА СТЕКЛО»?

— С красной икрой то же правило: месяцы изготовления должны быть указаны с июня по октябрь (период путины лососевых), — подсказывает эксперт Росрыболовства Александр Савельев.

Местом изготовления в идеале и здесь должны значиться регионы Дальнего Востока. «Также сейчас нередко можно найти в продаже красную икру с указанием происхождения «Аляска» — такая надпись настораживать не должна», — успокаивает Савельев. Американцы не фанаты этого деликатеса и вовсю шлют его нам. Подвохов здесь нет, но и преимуществ вы не почувствуете — и по цене, и по вкусу икра с Аляски не отличается от нашей дальневосточной, заверяет эксперт.

А вот красная икра на развес и в стеклянных банках — не лучший вариант. «Самый свежий деликатес на месте вылова закатывают в жестяные банки», — рассказывает Александр Савельев. «За стекло» попадает, как правило, та икра, которую сначала замораживают и перевозят в подмосковные и другие цеха Центральной России. «Здесь ее укладывают в гламурненькие стеклянные баночки, на которые быстрее западают покупательницы», — улыбается эксперт. На развес продается такая же икра: сначала замороженная для перевозки и потом размороженная перед выкладкой на прилавок.

ШАМПАНСКОЕ: ИЩЕМ ВИНОГРАДНУЮ СТРАНУ

— Любой винодел вам скажет: чем быстрее вино после приготовления попало в бутылку, тем оно качественнее и лучше по вкусу, — поясняет председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. Поэтому самым лучшим считается шампанское, где местом производства и розлива на этикетке значится виноградная страна. Это может быть и юг России, и Украина, и Молдавия. «Игристое из этих мест будет, конечно, подешевле, но, если хочется настоящего праздника, берите шампанское из Франции, Италии, Испании, Греции или Чили, — советует Дмитрий Янин. — Общепризнанно, что в европейских странах контроль за технологией производства гораздо строже и гарантии качества вина выше».

Что касается даты розлива, то чем моложе игристое вино, тем лучше, добавляет эксперт Роман Гайдашов. Максимальный срок хранения шампанского — год-полтора.

И о цене: настоящее шампанское в принципе не может стоить меньше 140 — 150 рублей (самая дешевая бутылка игристого на выходе с завода стоит 95 руб., оптовая накрутка составляет 20% и розничная еще 30%). «В Москве я бы посоветовал брать шампанское не дешевле 300 рублей за бутылку — как показывает практика, именно за такую цену в столице можно найти неплохое игристое», — говорит Дмитрий Янин.

МАНДАРИНЫ: ПОДГНИЛ БОЧОК — ВСЕМУ ФРУКТУ ПРОПАСТЬ

В супермаркете возле нашей редакции, как и во многих московских магазинах, вовсю рекламируют «вкуснейшие и свежайшие» испанские мандарины. Их продают прямо с зелеными листочками — чтобы никто не сомневался: только что с ветки!

— Каких-то особых преимуществ у испанских мандаринов нет — брать их, либо марокканские, либо абхазские — дело вашего вкуса, — пожимает плечами эксперт Общества защиты прав потребителей Роман Гайдашов.

Причем речь идет о вкусе в прямом смысле: эксперты советуют пробовать один мандарин прямо на месте, чтобы понять, не слишком ли он кислый для вас, насколько тонко/толстошкурый, легко ли отделяется кожура и как много косточек (бывают сорта, где их выплевывать замучаешься!).

— Если мандарин даже чуть-чуть подгнил, то съедать оставшуюся, вроде бы нетронутую часть я бы не рискнул, — предупреждает эксперт. — Дело в том, что гниль быстро поражает весь продукт, и даже там, где внешне процесс гниения еще не заметен, вредные бактерии уже присутствуют.